Si vous avez du pain rassis à la maison, vous pouvez préparer une délicieuse entrée : qu’est-ce que c’est, comment le préparer et comment l’assaisonner

Comment faire des boulettes de pain

1. Retirez la croûte du pain rassis et coupez la mie en petits cubes. Placez-le dans un bol et versez le lait dessus. Laissez reposer au moins 30 minutes.

2. Une fois le temps écoulé, hachez quelques feuilles de basilic et de persil, ajoutez-les au pain avec le parmesan, l’œuf battu, le sel et le poivre.

3. Mélangez le tout à la fourchette et ajoutez progressivement la farine jusqu’à obtenir un mélange humide mais pas trop collant.

4. Farinez la planche à pâtisserie, prélevez une petite portion de pâte et formez avec vos mains des boules de la taille d’une noisette. Pendant que vous les préparez, farinez-les bien gnocchis sur la planche à pâtisserie et réservez-les.

5. Faites chauffer le concentré de tomates dans une poêle avec un peu d’huile ou préparez une sauce tomate comme décrit dans la recette des spaghettis à la sauce tomate.

6. Portez à ébullition beaucoup d’eau salée. Baissez-les boulettes de pain très délicatement et récupérez-les avec un tamis au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface.

7. Plongez-les boulettes de pain directement dans la poêle avec la sauce et laissez-les remuer quelques minutes.

8. Servez-les dans des assiettes, assaisonnez-les d’un filet d’huile et servez-les chauds en les décorant de quelques feuilles de basilic frais.