Les sapins de Noël meringués sont l’idée cadeau parfaite à utiliser également comme marque-places de Noël

Comment faire des arbres de Noël

1. Allumez le four à 85-95°C en mode statique. Mélangez le sucre cristallisé avec environ une demi-cuillère à café de colorant alimentaire.

2. Montez lealbumen avec des fouets électriques, en ajoutant le sucre colorée en 3 temps : vous devez obtenir une belle meringue épaisse. Tamisez-le sucre en poudre et mélangez délicatement, de bas en haut, avec une spatule.

3. Transférez le tout dans une poche à douille munie d’une douille lisse d’environ un demi-centimètre de diamètre. Vous en aurez besoin pour façonner les sapins de Noël avec la meringue.

4. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Faire un premier album de meringuepuis un autre au dessus, légèrement plus petit et un de plus, plus petit que le second. Procédez ainsi jusqu’à épuisement meringue.

5. Décorez-les Arbres de Noël avec eux pépites colorées

6. La cuisson des meringues doit généralement respecter deux facteurs essentiels, qui contribuent à l’obtention d’un résultat précis :

   La température ne doit pas ne dépassez jamais 100 degrés. Une chaleur excessive sécherait la meringue trop rapidement, la faisant brûler et frustrant ainsi tous vos efforts en cuisine.

   Le four doit être toujours statique. Alors que la cuisson au four à convection est idéale pour les premier et deuxième plats, la cuisson au four statique est recommandée pour les desserts et les produits au levain, car elle est moins intense mais permet en même temps à l’intérieur comme à l’extérieur de maintenir un niveau de cuisson similaire.

7. Vous pouvez laisser refroidir les sapins de Noël dans le four éteint : ils sécheront ainsi mieux. Une fois froids, transférez-les dans un joli plat de service, éventuellement décoré, et servez-les à vos invités.