Ce cheesecake salé insolite est l’apéritif original à servir pour épater tous vos convives.

Comment préparer le cheesecake Caprese

1. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le refroidir à température ambiante.

2. Hacher je craquelins (ou biscuits) et versez-les dans le bol d’un mixeur.

3. Versez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une poudre fine.

4. Disposez 4 moules à pâtisserie d’un diamètre de 5 à 8 cm sur une assiette et répartissez la poudre obtenue au fond. Bien presser et placer au réfrigérateur pour solidifier.

5. Pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide et fouettez la crème.

6. Travailler là-bas ricotta avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe pesto. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de lait, ajoutez la gélatine ramollie et bien pressée et laissez-la se dissoudre. Ajouter la gélatine dissoute dans le lait au ricotta et bien mélanger. Ajoutez enfin le crème monté et bien mélanger partout.

7. Répartissez le mélange dans les moules préalablement préparés.

8. Rangez-les gâteau au fromage durcir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

9. Tranche je tomates cerisesdéposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et du poivre. Chauffer au four à 150°C et cuire à four chaud. Faites-les cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les ensuite refroidir.

10. Extraire le gâteau au fromage au caprese du réfrigérateur, décorez la surface avec le tomates cerises disposés selon un motif radial, assaisonnez-les avec un filet d’huile. Décorer de feuilles de basilic et servir aussitôt.