Le risotto aux artichauts et crevettes c’est un plat raffiné au goût équilibré, parfait pour ceux qui aiment combiner la délicatesse de la mer avec la fraîcheur du jardin. Les artichauts, au goût prononcé, s’associent aux crevettes dans une combinaison crémeuse et enveloppante, idéale pour un déjeuner ou un dîner spécial. Simple à préparer, mais très efficace, c’est le bon choix pour épater vos convives.
Ingrédients
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300 g de riz Carnaroli
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16 queues de crevettes
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4 artichauts Moretti
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2 échalotes
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1 litre de bouillon de légumes
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vin blanc au goût
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2 cuillères à soupe de persil haché
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huile d’olive extra vierge au goût
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sel au goût
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poivre au goût
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes avec le bouillon prêt
- Doses : 4 personnes
- Difficulté: Facile
- Cuisine: italien
- Catégorie: Risotto
Procédure
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Coupez-les échalotes au voile et faites-les mijoter brièvement huile Et selpuis ajoutez les artichauts propres et tranchés finement.
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Faites chauffer une cuillerée d’huile dans une casserole, ajoutez le riz et faites-le griller pendant deux minutes à feu vif en le remuant avec une cuillère en bois.
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Baissez le feu et ajoutez un demi-verre de vin blanc, laissez-le s’évaporer et commencez à cuire le risotto ajouter une louche de bouillon bouillant à la fois, en remuant souvent.
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Laisser cuire environ 10 minutes, puis ajouter le artichauts maintenant cuit, en continuant d’ajouter petit à petit le bouillon bouillant.
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Rejoignez également les queues de crevette nettoyer et amener le riz à cuire.
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Mélangez le persil avec 4 cuillères à soupe d’huile et une pincée de sel.
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Retirez le risotto du feu, ajustez la saveur et incorporez un peu d’huile d’olive extra vierge.
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Servir dans des assiettes et garnir d’huile d’olive persil et du poivre moulu.
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