LE Pavésiniparmi les biscuits les plus emblématiques d’Italie, ils sont appréciés pour leur légèreté et leur croquant, parfaits pour accompagner un café ou pour devenir les protagonistes du classique tiramisu café et mascarponecomme alternative aux boudoirs. Avec cette recette, vous pouvez vous amuser à les préparer à la maison : simples, authentiques et bonnes comme celles que l’on trouve au supermarché, mais avec toute la saveur et la satisfaction de fait maison. Idéal pour des collations légères ou comme base de délicieux desserts !
Ingrédients
-
3 jaunes d’oeuf
-
8 blancs d’œufs à température ambiante
-
500 g de sucre
-
600 g de farine 00
-
2 g de levure chimique
-
vanilline au goût
- Temps de préparation : 45 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Doses : 70 Pavésini
- Difficulté: Moyenne
Comment faire des pavesini à la maison
-
Pour préparer des pavesini maison, il est très important que les œufs et les blancs d’œufs soient utilisés à température ambiante.
-
Ajoutez les jaunes et les blancs d’œufs et fouettez très bien le tout avec 450 g de sucre. Vous devrez vous procurer une monture très gonflée.
-
Incorporez maintenant progressivement la farine tamisée avec la vanille et la levure chimique à l’aide d’un fouet à main ou d’une spatule. Mélangez très bien délicatement, en faisant attention à ne pas laisser le mélange perdre de l’air.
-
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et, en utilisant comme forme la forme d’un pavesino original, dessinez dessus avec un crayon de nombreux pavesinos pour les remplir avec la pâte placée à l’intérieur d’un poche à douille.
-
Saupoudrer la surface des pavesini avec le reste du sucre.
-
Cuire à four statique chaud à 180°C pendant 15 minutes.
/* php comments_template( », true ); ? */ ?>
